莱西大板栗的基本介绍莱西大板栗是山东莱西市林业局科技职员1991年在院上镇大里村发现的板栗优株。1992|1998年通过嫁接栽培察看，确认其果实个大美观，优质，丰产性状稳定。1998年十月，通过山东林业厅组织的有关专家鉴别，定名为莱西大板栗...

莱西大板栗的基本介绍

莱西大板栗是山东莱西市林业局科技职员1991年在院上镇大里村发现的板栗优株。
1992|1998年通过嫁接栽培察看，确认其果实个大美观，优质，丰产性状稳定。
1998年十月，通过山东林业厅组织的有关专家鉴别，定名为莱西大板栗。

营养成分

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；

2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具备益气健脾，厚补胃肠有哪些用途；

4.栗子含有丰富的维生素C，可以保持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

商品特征

莱西大板栗枝条粗壮，节间较短，树冠较小，较紧凑。叶片较大，有光泽。雄花序长16cm，开放时淡黄色。结果母枝抽生各类枝的比率，发育枝1%、结果枝64%、雄花枝19%、纤弱枝16%。

栗果椭圆形，红棕色，有光泽，果顶略生一小撮茸毛，外观漂亮。平均单果重25．2g，最大单果重 35．2g，红光栗分别为10．4g和14．2g。一级果率(单果重20g以上)87．6%。果肉质地细糯，风味香甜，总糖 6．08%，红光栗为5．45%，涩皮易剥离。果实较耐贮藏。

做法

1.因为南北方的栗子各有特征，食用方法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。栗子的使用方法不少，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具备补肾气、壮筋骨的效果；可每天早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。

2.板栗去皮办法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。
5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一块掉落，此法去除栗子皮省时、省力。

莱西大板栗的辨别真伪

板栗的选择和购买

可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉前凸后翘；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口味差。栗子颗粒并不是越大越好。国内栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，水平较好。

选择和购买时要挑选个大的皮呈深褐色，有光泽者为上品，在市场中，有的摊点供应的板栗，个头大小一样，据悉，这种板栗大多是冷库中的存货，尤其是去年的板栗，这类板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并非今年的新产品，价格也较本季的板栗实惠，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不容易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要细心检查一下是不是有虫眼，这是由于板栗最容易生虫。

获奖荣誉

莱西大板栗的选育成就于1998年7月获得山东林业厅科技进步一等奖；1998年8月获青岛林业局科技进步三等获；1999年5月获莱西市科委科技进步一等奖。其果品在1997年山东果品展评会上获金奖。