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宫面

宫面系藁城传统名特面食品,风味独特。该商品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要材料,经10余道工序精制而成,分拉延、压延两大类,成营养、杂粮、风味三大系列。其配料考究,制作精细,营养丰富,具备条细心空、洁白明亮、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲、味...

  宫面系藁城传统名特面食品,风味独特。该商品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要材料,经10余道工序精制而成,分拉延、压延两大类,成营养、杂粮、风味 三大系列。其配料考究,制作精细,营养丰富,具备条细心空、洁白明亮、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲、味道鲜美等特征。爱新觉罗溥杰先生题诗赞曰:化 旧为新夸妙腕,流长源远继真传。昔年只供宫廷馔,今喜全家乐寿筵。

  宫面,原系手工挂面,生产始于唐代贞观年间,距今已有1300多年的历史,后经无数次工艺改进,唐代即已成为具备地方风味的名特食品。但当时多为民间作坊,零星、分散加工,生产数目有限。据史料记载,清光绪年间,县城有永和号挂面庄,所加工的挂面,制作精良,品味俱佳,被地方官吏选中,进贡皇宫,自此藁城挂面即被列为宫廷御膳佳品,称之为宫面,每年进贡一二百公斤。民国初年,双胜永号挂面被选送南京、上海等地参加评比,获南京总统府国光银牌奖及数十枚铜牌奖章和奖状,列为总统府特需食品,并出口朝鲜,获朝鲜奖状一张。   本世纪50年代,该县政府组织有关部门,对这一传统技术进行深入挖掘、整理,开始恢复和进步宫面批量生产。
1960年县粮食局建成第一家挂面生产厂( 后改为宫面厂),商品主要销往石家庄,宫面生产日益兴隆。
80年代粮食局宫面厂、 外贸局宫面厂、龙宫宫面厂、大慈邑宫面厂、综合食品厂相继扩建和新建,并相应进步起4000多个宫面加工专业户,基本形成专业化、系列化宫面生产体系。同时打造起一之合适套的宫面技术研究所、宫面技术学校和宫面协会等科研机构,与生产商与起拓展技术攻关。依据人体微量元素的需要成分及摄入量,精细选料,科学配方,添加多种微量元素和营养丰富的番茄、牛奶、辣椒等多铺助材料,研制出高营养、多元化宫面系列商品,有番茄宫面、辣味宫面、鸡蛋宫面、荞麦宫面、八角香宫面、 孕妇宫面、儿童宫面和老年保健宫面等20多个新产品种,除保留传统特征外,又增加了适应多种口味的特征,可热食冷餐,并辅有现成作料,近年年生产能力达到5 万余吨。   1984年以来,藁城宫面相继获农牧渔业部优质商品奖、首届全国食品展会金奖、92北京国际创造展览会最好展销奖,被评为省优、部优和国优商品,行销全 国各地,并出口香港、日本、新加坡、马来西亚、英国、俄罗斯、美国和加拿大等国家和区域。( 藁城)
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